טייג באַללסזענען אַ ווערסאַטאַל און געשמאַק באַזע פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. פון פּיצאַ צו ברעאַדסטיקס צו דאַמפּלינגז, די פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר שאפן מויל-וואָטערינג טריץ מיט טייג באַללס זענען סאָף. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די מאַגיש פון טייג באַללס און ווי צו ווענדן פּשוט ינגרידיאַנץ אין געשמאַק קיילים.
די שיינקייט פון טייג איז זייער פּאַשטעס. מיט בלויז אַ ביסל יקערדיק ינגרידיאַנץ (מעל, וואַסער, הייוון און זאַלץ), איר קענען מאַכן אַ ווערסאַטאַל טייג וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. צי איר בעסער וועלן קלאַסיש פּיצאַ טייג אָדער פּוכיק ברעאַדסטיק טייג, דער פּראָצעס סטאַרץ מיט אַ פּשוט טייג.
פון קורס, איינער פון די מערסט פאָלקס ניצט פֿאַר טייג באַללס איז פּיצאַ. א בישליימעס געמאכט טייג פּילקע קענען זיין אויסגעשטרעקט און שייפּט אין אַ דין, קריספּי סקאָרינקע וואָס סערוועס ווי די באַזע פֿאַר אַ געשמאַק פּיצאַ. צי איר בעסער וועלן אַ טראדיציאנעלן מאַרגעריטאַ פּיצאַ מיט פריש מאָזזאַרעללאַ און באַסיל אָדער פלייש ליבהאבערס פּיצע מיט פּעפּעראָני און ווורשט, טייג באַללס זענען די שליסל צו אַ מויל-וואָטערינג פּיצע.
אָבער פּיצע איז נאָר דער אָנהייב. טייג באַללס קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ברויט-באזירט קיילים. פון קנאָבל נאַץ צו טאַרטאַלז צו סטראָבאָלי, די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף ווען ניצן טייג באַללס צו מאַכן געשמאַק ברויט קיילים. מיט אַ ביסל שעפֿערישקייט און די רעכט ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן אַ פּשוט טייג אין אַ קולינאַריש מייַסטערווערק.
אן אנדער פאָלקס נוצן פֿאַר טייג באַללס איז צו מאַכן דאַמפּלינגז. צי איר ווי דיין דאַמפּלינגז סטימד, בוילד אָדער פּאַן-געפּרעגלט, אַ געזונט-געמאכט טייג איז דער שליסל צו גאנץ דאַמפּלינג ראַפּערז. מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן געשמאַק דאַמפּלינגז דורך מאַכן אַ טייג וואָס איז גאנץ פֿאַר ראַפּינג געשמאַק פילינגז אַרום.
די אַמייזינג זאַך וועגן טייג באַללס איז זייער ווערסאַטילאַטי. מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן טייג וואָס קענען זיין פארוואנדלען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים. צי איר ווי פּיצאַ, ברעאַדסטיקס, דאַמפּלינגז אָדער קיין אנדערע שיסל וואָס קענען זיין געמאכט מיט טייג, די פּאַסאַבילאַטיז צו שאַפֿן געשמאַק קיילים מיט טייג באַללס זענען סאָף.
אין אַדישאַן צו זיין ווערסאַטאַל, טייג באַללס זענען אויך ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן. מיט בלויז אַ ביסל יקערדיק ינגרידיאַנץ און אַ ביסל צייט, איר קענען מאַכן אַ טייג וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין שיסל איר ווילן. צי איר בעסער וועלן קלאַסיש פּיצאַ טייג אָדער פּוכיק ברעאַדסטיק טייג, דער פּראָצעס פון מאכן טייג באַללס איז פּשוט און סטרייטפאָרווערד.
צו מאַכן אַ יקערדיק טייג, איר דאַרפֿן מעל, וואַסער, הייוון און זאַלץ. אָנהייב דורך מיקסינג די מעל און זאַלץ אין אַ גרויס שיסל. אין אן אנדער שיסל, מישן צוזאַמען די וואַסער און הייוון און לאָזן זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז פראָטי. דערנאָך, ביסלעכווייַז לייגן די הייוון געמיש צו די מעל געמיש, סטערינג ביז אַ טייג פארמען. שטעלן די טייג אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז עס איז גלאַט און גומע. דעריבער, שטעלן די טייג אין אַ וילד שיסל, דעקן מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן העכערונג פֿאַר וועגן אַ שעה ביז דאַבאַלד אין גרייס.
אַמאָל די טייג איז אויפגעשטאנען, עס קענען זיין שייפּט און נוצן אין קיין שיסל איר ווילן. צי איר ווי צו אויסשטרעקן עס אין אַ פּיצאַ סקאָרינקע, ראָולד עס אין ברעאַדסטיקס, אָדער ייַנוויקלען עס אין אַ געשמאַק דאַמפּלינג פילונג, די פּאַסאַבילאַטיז צו שאַפֿן געשמאַק קיילים מיט דיין טייג באַללס זענען סאָף.
אַלע אין אַלע, טייג באַללס זענען אַ ווערסאַטאַל און געשמאַק באַזע פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. צי איר ווי פּיצאַ, ברעאַדסטיקס, דאַמפּלינגז אָדער קיין אנדערע שיסל וואָס קענען זיין געמאכט מיט טייג, די פּאַסאַבילאַטיז צו שאַפֿן געשמאַק קיילים מיט טייג באַללס זענען סאָף. מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ און אַ ביסל צייט, איר קענען מאַכן אַ פּשוט טייג אין אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. דער ווייַטער מאָל איר זענט אין די שטימונג פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט, באַטראַכטן די מאַגיש פון טייג באַללס און די סאָף פּאַסאַבילאַטיז זיי פאָרשלאָגן.
פּאָסטן צייט: אויגוסט 21-2024